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我在诸天有角色 第五十章 同行冤家

作者:太素先生 分类:科幻 更新时间:2022-10-17 00:06:50 来源:大帝小说

马华将锅里的水煮鱼片盛出,用炒勺舀水刷锅,没有回头看,就听见刘勇对一旁的学徒要盘子,准备将锅里的麻婆豆腐出锅,立刻开口就对身后的刘勇训斥道

“刘勇,你那麻婆豆腐火候还差了几分,再烧制半分钟,不要急着起锅,客人虽然多,但是我们菜品质量却是不能放松标准,客人来我们一品菜馆为的是啥,就是为了品尝美味,菜品质量是我们一品菜馆的招牌,所以不论什么时候,都绝对不能放松标准,砸了自己的招牌!”

刘勇刚刚也是因为看到,身为老板娘的马素芹都亲自堵在后厨催菜了,心里有些焦急了,这才没有注意到自己的才还缺了几分火候,听到马华的训词,立刻点头,道歉道。

“主厨,我知道了,我会严格按照您的要求做菜的,这次是我不对!”

刘勇也是四十多的人了,面对马华的训斥一点都没有怨言,他们这一行不看年龄,看手艺吃饭,马华虽然年纪比他小,但是厨艺高超,让他十分敬佩,更让他敬佩的是,只要是客人点的菜,不论他们会不会做这道菜,马华从未吝啬过指点众人,不藏私,不避人,让他们手艺进步不小,受益匪浅。

马华点点头,没有继续训斥刘勇,继续开始坐着客人的菜,依旧是不时的提醒着每一位灶上的师父不对的地方,有条不紊,不急不缓,但是上菜的速度确实快了三分,让马素芹松了一口气,骄傲的看着在灶台前不停忙碌的丈夫,火光在他脸上闪耀,照耀着他那俊朗立体的五官,让马素芹看得都痴了。

一旁的几位学徒工一边为几位炒菜的师傅备菜,一边也是用敬佩的目光投向马素华,他们年纪都还小,只有二十出头,接触厨艺时间也不长,但是却都将马虎作为自己的偶像,立志想要成为马华这样有着高超厨艺的厨师。

时间渐渐流逝,忙碌的众人满头大汗,却是不知周围几家菜馆都是愁眉惨澹,生意冷清,今天也不知怎么了,所有的客人都跑到了一品菜馆那里,他们店里却是客人寥寥,连自家的厨师都闲得无聊,出了店门,和服务员老板一起站在店外,看着一品菜馆那排队的长龙,嘴里不时发出酸熘熘的嫉妒之语。

同行都是冤家,一品菜馆生意火爆,自然会导致周围菜馆嫉恨,和一品菜馆隔了三家店面距离,有一家菜馆,也是主打川菜,名字叫川蜀菜馆,老板名字是王力,因为一品菜馆受影响最大,所以心中嫉恨,看着店里一个客人也没有,去了后厨和店里的几人,换了衣服,也在一品菜馆门前排起了队,等了足足有一个小时的时间,才进入了一品菜馆里面,看着乌泱乌泱的客人,眼中满是嫉妒和羡慕。

王力和几位店里的厨师,在一品菜馆的带领下,来到了菜馆大堂中央的一桌坐下,这桌客人才刚刚吃完,桌子上的盘子了已经是空空如也,一旁正有服务员在收拾餐具。

王力看着光盘,眼里有过一丝惊讶,他们想到客人对一品菜馆的菜如此喜爱,居然一点不剩,全吃了。

王力落座之后,环顾了一周,发现,周围桌上的客人也是吃得非常香,每道菜上来都受到了食客的夸赞,脸色顿时就阴沉了下来,再这样下去,他们川蜀菜馆可就真的要关门了,看来自己今天必须给对方找点麻烦,给他们一个厉害看看。

“客人,您好,请问你们想吃些什么菜?”

王力和自己的大厨李季对视了一眼,他们来之前已经商量好了对策,王力抬头看向了年轻的服务员姑娘,装作是头一次来的生客,不懂的问道。

“我们听朋友介绍你们这不错,第一次来你们一品菜馆,也不了解你们店的特色,你可以帮着介绍一下你们店的拿手菜吗?”

服务员名字叫刘静,乃是马素芹的母亲家的远方亲戚,见客人对菜馆不了解,也不以为奇,毕竟一品菜馆的客人许多都是慕名而来,笑着说道。

“我们菜馆主打川菜,但是其他的菜系的菜也可以做,只是需要看后厨有没有准备食材,所以我建议你们最好点一些自己爱吃的川菜!”

一品菜馆的确是主打川菜,马华师从傻柱,精通谭家菜和川菜,但是随着他厨艺的进步,早就超出这两个菜系,八大菜系多有涉猎,即使是其他的菜系,一品菜馆也会做,只是有时候后厨没有这些食材,就不接受点菜了,只能让客人换菜。

王力点点头,一脸的笑意,表现的十分和善,听到这里,只是低头想了一下,就对刘静说道。

“既然一品菜馆如此厉害,那我们可要好好为难一下大厨了,这样吧,先来一道开水白菜!”

王力点菜的声音有些大,让周围的客人都听见了,不由好奇的看向这一桌,有些人没有听过这道开水白菜,一头雾水看向了同伴,同伴也大都一头雾水,同样没有听过这道菜。

不过,四九城里,卧虎藏龙,有的是能人,在王力不远处有一位老人,足有七、八十岁左右,身上穿的是中山服,头发已经花白,脸庞清癯,双眸明亮,倒是不像他这个年纪该有的,一身的气派,看得出来这也是一个有来历的人。

老人看着桌上有些迷惑的晚辈,略带深意的看了一眼王力一桌,开口道。

“这道开水白菜是一道川菜宫廷菜,是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,如今更是成为国宴上的一道精品。,一般的川菜师傅做不好这道菜,十分考验厨师的功力,稍有不慎,就会失败。”

开水白菜听起来朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫。开水,其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。

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